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シグネチャーもボルドーも両方行ったことがあります。
私にとってはどちらもお料理はものすごくおいしかったです。
ただ夜景という点では、シグネチャーは壁がさえぎっているので
たしか夜景は据わった状態では見えなかったと記憶してるのですが。