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日本でもラーメンのスープの取り方にいろいろあるように、
フォーのスープもいろいろあるようで、本をみてもフォーガーでも
鳥あり、牛骨あり、豚骨もあるようである。

また、副材料で各種スパイスやスルメ、大根などを入れるやり方もあるようだ。
いろんなレシピを試してみるしかないようですなあ。