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Anhさん、助言ありがとうございます。
そんなに多くの種類があるのでは、聞くほうの私も迷ってしまいます。
ゲテモノはあまり得意ではありませんが、その土地でしか味わえないもの、その土地独特のもの（ベトナム料理）などを、ぜひ食してみたいと思っています。
ただしあまり高級なものは好きではありません。また、最初に述べたように、経験的に日本人の人が多く入っているお店ではサービスがいまひとつだったり、味も期待ハズレだったことも多くあり、できれば敬遠しています。
Anhさんはホーチミンのぬしのようなかたなので、さらなるアドバイスを期待しています。