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＞難点は、なかなか店員がこなくて会計できないことと

そうそう！
でも、その場合、演奏している連中、結構、客の状況、ウォッチしていますネ。

ミュージシャン達に、手振りをすれば、中でサボっているウェイター達に、『オイ！』と、指示してくれます。

『もてなし』的な心構えは、アルバイト的なウェイターの兄ちゃん達より、ミュージシャン達の方が、プロなのでしょうネ！