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普通の観光旅行だったら（特にホーチミンの場合は、犬料理は北部の名物）
犬料理にも巡り会うチャンス（？）は少ないでしょう。
まして、猫料理なんて．．．特別に頼まない限り、お目にかかれないと思いますが．．．。
普通の南部出身のベトナム人だったら犬料理も嫌がりますよね。

私もベトナムの猫料理って聞いたことが無いのですが、どこの名物なのでしょうか？
中華（広東料理？）なら蛇と一緒に料理して「龍虎××」なんて料理も有ると聞いたことがありますけど。