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コムビンヤンにいくと焼きナスの料理が普通にありますよ。あれおいしいですよね。見つけると必ず食べちゃいます。
白小なすの漬物+マムトムなんていうのもありますし。コムバーカーの入り口に大量においてありますけど、自分はマムトムの臭いがダメなんですよね〜。
とりあえず、ベトナム人でナス嫌いというのは自分は今のところ会ったことがないです。むしろ日常よく食べる食材といえると思います。