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５分前に炒めた野菜と、２時間前に調理した野菜を再度チ〜んしたモノの差です。
全ての食物は、調理が終った瞬間から、旨みや、歯触りなど、分解され始めます。
食感に元気（パンチ）が足りないのです。
作り置きだと思います。バフェなどだと、初めから認識してて、諦め気分なのですが…

レストランの高い安いに拘わらず、いつも調理直後のものを好みます。