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Pho Hoaでも何種類かありますよ。
何も言わないと、外人だとレアじゃないPho Bo Chinを勝手に出されることがあります。牛肉が分厚かったなら、Chinの方でしょう。
Pho Bo Taiとオーダーすれば、薄くてレアの方が来ます。
ベトナム人でも、美味しい、美味しくないと意見が分かれますね。
私もPho Hoaがすごく美味しいとは思わないですね。普通に美味しいですし、はずれがないので日本からの人が来たら連れて行きます。味は好みの問題でしょうね。