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メコン川クルーズの件は、シンカフェよりもTNKトラベルの日本語ガイドツアー（値上がりしていなければ＄17くらい）がよいのではないかと思います。
英語が堪能ならシンカフェの英語ツアーでもいいですが、食事も安いツアーなのでいまいちだし、TNKの方が少し高い分、食事内容もいいようです。

私はTNKトラベルが特別いいツアー会社と思っているわけではないですが、日本人スタッフがいて日本語で対応してくれるし、yumiruさんが1人旅なら、ツアー中に友達ができて、一緒に食事にでも、、、という展開になって楽しいのでは？

フックトラベルさんにバイクのお願いをされたのですね。
原付きに乗った経験があり、車を運転しているのなら大丈夫だと思います。

行きたい所は、yumiruさんがじっくり考えて、フックさんに希望を言えばいいと思います。
チョロンに行かれるなら、フックさんおすすめの肉まん屋さんのバインバオはとてもおいしいです。