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デポジットを要求される事は他のホテルでもありますが、
クレジットカードを預かるというのは初めて聞きました。

デポジットの変わりに、金額を入れずにカードを切るというのが
普通だと思うのですが、そのためにカードを渡してください、と
いう意味で、｢お預かりします｣と言ったのでは？

でも、さくらさんの文にははっきりと宿泊中預かると書いてありますね。
買い物などでカードは必要ですよね？ちょっと不思議な話ですね。