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とにかく、お皿の発音は南部では棒なしだそうです。

皿飯屋さんでみた記憶がないのですが、
たまたまそのお店が棒なしDiaを使っただけかも。

「スプーン」とか「帽子」のベトナム語のように、明らかに北部と南部の
言葉が違うのではなく、棒一本の問題なので、南部の人も書くときは
棒ありも棒なしもあんまりこだわらないのかな。推測ですが。

とにかく「CAI DIA」であっても、棒ありの発音で言ったら、
「それは北弁よ〜」と言われましたので、COM DIAに限ってのことではないです。