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「米を選別するときにでるくず米」ではなく、ひと手間かけてわざわざ作ってると聞きましたが・・・・・
網目を通して砕きますので、大きさもそろうそうです。

小粒片にすることによって、早く熱がとおり均一に調理できるメリットがあるようです。