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お住まいはどちらでしょうか。
http://www2m.biglobe.ne.jp/%7Esaigon/visa.htm#fukuoka
ここにベトナム大使館、総領事館の住所がありますので、近ければ直接出向いて申請するのがいいと思います。遠方ですと、郵送で対応してくれるようですが、私はやり方知りません。
高くても、旅行代理店に頼んでしまうのが簡単かなと思います。
なお、中国人も１５日以内（だったかな？）の滞在についてはビザが免除になっていると思いますので、ご確認ください。