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ホーチミンでは観光客がいくレストランでチキンを出す店は
無いといっていいほどですが、ホイアンでは出す店とダメな店といろいろです。

有名？レストランでは無いって・・小さな食堂やミニホテルではOKのようです。
ホイアンにチキン専門のうんまい店が集中してる場所があります。
小さな街ですのでぜひ探してみてください。夕方開店です。

1羽そのまんま茹でただけのシンプルな料理ですが、骨付きを大きな包丁でぶった切りしてでてきます。
これを塩コショウにちっこいみかん汁をかけたのをつけて食べるのですが、私はすきな料理です。

Fionaさんのブログにあったお店のアヒルの茹でたのも肉たっぷりでやわらかくてうまいのですが
（いまでもだしているのでしょうか？）、このあんまり肉のついてない鳥、
どっちかというと皮を食べてるようなものですが、豚やあんましうまくない牛に
飽きたころ食べると格別です。ただ鳥皮苦手というかたにはお勧めできません。

これをつまみに、ミネラルウォータの瓶（こんな瓶がまだ残っているんですね）に
入った焼酎（20〜23度くらい）、もちろん地酒というか栓もされてない正体不明の酒を、
現地の客と酌み交わすのもいいものです。小ぶりの鶏半分で5万ドン。