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先日まで初ホーチミン、滞在してきたものです。
滞在中に行った、マンダリンで食べた蒸した春巻が美味しく、他に行ったフースアンでもイロイロと蒸し料理を試してみました。
どちらで頂いたものも皮がもっちりぷりぷりとしていて口当たりがよく、生春巻きよりもとても美味しく感じました。（マンダリンでは中にお肉のような餡が入っていて、上にはエビのカリカリしたでんぶのようなものがかかっていました）
他にも揚げ春巻きが気に入って、百貨店のなかにあったスーパーで、生春まき用のライスペーパー（よく日本でも売っているものです）と、メッシュ状になっているものを購入し、蒸し春巻き用になっているものはないものだろうかと探しまくって、四角い形の少しやわらかい感じのライスクレープというものを購入してみました。
帰国し、早速、うちで挑戦してみたいのですが、生春巻き・揚げ春巻きのレシピはネットで何とか見つけたものの、
Banh Cuon (バンクォン？）というのでしょうか？
蒸した春巻き料理の作り方が分かりません・・・
そもそも私の購入した「四角いライスクレープ」、いかに調理すればよいものか・・・
これに具を巻いて蒸してしまえばよいのかなぁと思って購入してきたのですが、どなたかベトナム料理についてお詳しい方、作り方などアドバイスいただけないでしょうか？
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