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アメリカ在住なのですが、ベトナムデリで買ったケーキが不思議でおいしかったので、ケーキの名前と作り方をご存知の方がいらっしゃったら教えていただきたく書きこみしております。
ケーキ、見た目は日本のスポンジケーキのようなのですが
（私が食べたものは18センチ丸型で焼いたようなものでした。）
食べてみるととても弾力があり、タピオカ粉か上新粉を使っているのではと思います。こまかい縦の空洞がたくさんあり、まるでケーキの繊維のようになっています。
ココナッツの臭い、味がしますのでたぶん、ココナッツミルクが使われているのではないかと思います。
断面の見た目が奇妙なので一瞬食べるのを躊躇してしまいますが、一度食べると病みつきになるような不思議な美味しさです。
どなたか情報をよろしくお願いいたします。
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