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10月頭からパック旅行でホーチミンに行きます。
ホーチミンでの旅費はパック旅行代に含まれていない分の食費、
買い物代、お土産代などなど、すべて含めて50.000円くらいを考えています。

ホーチミンでは、ドンとドル両方使えるようですが、私は両方持ち歩くのが面倒なので、
ドンだけで支払いをしたいのですが、やっぱりドルも必要なのでしょうか？

空港税や、ショップでドル表示されているものはドルでしか払えないってことはないですよね？
あまり高額な買い物をする予定はないので、必要なければドルは持ちたくないんですよねー。