『コビア料理って、なんですか』のコメント No.2

cobia　（ベトナム名：Ca cobia)

日本名　スギ、クロカンパチ

寿司ネタに適しており、他にはフライやムニエル、煮付けなどにされる。日本近海でも取れる魚で、天然物は貴重。世界的な養殖の産地は台湾。年間4000トン程度出荷されている。