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 ルパンさん。私もG.Wに初ホーチミンです。
航空券のみ取りましたが泊まるところも決まってないので、こちらのサイトで情報集めてます。指差し会話帳も買わないと・・。
 水と氷についてはジェットさんの言われるとおり体調や個人の体質によると思います。私も水は気にする方ですがタイに行ったときは氷も食堂の水でも何とも無かったです。ベトナムはまた違うんでしょうけど・・。
お互いに気をつけて楽しみましょう!