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> 「機内持ち込み」+「機内預け」荷物の合計数ですか?

Accompaniedとなってるのが、それです。
Unaccompaniedという語は、「別送品」と読めばいいです。滞在中に受けとるべき別送品があるひとだけ、Unaccompaniedにその数を申告します。たとえば海外引越しするひとは、ここに引越し業者に頼んだ荷物の数を書いておいて、荷物到着時にそのカードを税関に持参して輸入申告します。

別送品のない旅行者は、Accompaniedに機内+預けの合計を書けばよいだけです。