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本格的な刺繍ということでしたら、ダラットまで足を伸ばされてはいかがでしょうか?
ホーチミンでも高級刺繍店というと、ダラットのものです。

こちらにきてから刺繍店で情報を仕入れてみてはいかがでしょう。
Le Loi通りにダラット刺繍のお店があります。あまり詳しくないので、ほんのご参考までに。