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屋台は作ってる人の顔もうまそうに食事してる客の顔も見えるのがいいですね。
肝っ玉母さん風なおばちゃんがやっていて、客で賑わってる店ならワンプレートCOM屋台でもベトサンドイッチ屋台でも麺屋台でもハズレなし。

ご飯もっと盛るか? スープは冷たいのと暖かいのあるからね ほらほら食べ終わったらお茶飲んでいきな はいありがとう 二万ドン(安っ)
友達の家で昼ごはんご馳走になってるような感覚に近いですかね。確かにあったかかったなあ。
こっちが納得いかないような金額をふんだくる飯屋には当たりませんでしたね。

そう言えば、ごちそうさんでした いくら?と拙いベトナム語で聞くと、ハンドサインで教えてくれるんですが、あれは日本式とは違うようで、いまいちわからなかったですね。
anhyemさんに解説して頂きたいところ。
もっとも通じてないと見るや引き出しからお札を出して、この値段だよと教えてくれるので問題はなかったのですが。

あとは意外にもハエ・カ・ガの類に悩まされる事がありませんでした。これはホテルも同様。
時期的なものもあるのかもしれません。