『日本でカオラウを食べるには。。』のコメント No.15

>チャム井戸水説はかなり信憑性が高いです

井戸に含まれている成分が麺の味に関係してくるのかな?
そういえば、中華麺にも、カン水に含まれている成分が麺のコシに影響すると
何かの本で読んだことがあるし。