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わたしの場合。

ドルを事前にもっていきました。
最初、ちょっと恐くてシェラトンなどのホテルで両替をしましたが、
街に慣れてきたら街中の両替所でやってました。
やはり、少なめな金額でこまめに両替することをお薦めします。
ぼられるということもありませんでした。
レートは、必ずチェックしましたが、数える時に目の前で
数えてました。両替のレシートを必ずもらって確認した方がいいですよ。

私の場合、カードで支払ったのは、サイゴンスパでヒーリング100$と
現地のウェンディツアー(シェラトン内JCBプラザ)でメコン川クルーズを
申しこんだときに、JCBカードを使用すると割引となっていたので
そこで使用しました。
物価も安いし、買い物は、現金がお薦めです。
ホテルやしっかりしたお店でカードを使用することをやはりお薦めします。