『高円寺のAuthentiqueレストラン』のコメント No.32

パクチーの愛好者が近年増加、東京には専門料理店
3月1日10時36分配信 ロイター

およそ７００年以上前に日本にもたらされたパクチー（香菜、コリアンダー）の愛好者が近年増加し、初のパクチー料理専門店が当地に登場した。
　昨年「パクチーハウス東京（Paxi House Tokyo）」をオープンさせた佐谷恭さんは、パクチーが平和を愛する人によって大切にされてきたハーブであると説明。店名の「Paxi」はタイ語の「パクチー」とラテン語で平和を意味する「pax」を組み合わせた造語だという。
　同店では、前菜からデザートにいたるまで、すべてのメニューにパクチーが使われている。
　佐谷さんは２００５年８月に訪れたカンボジアでパクチーと出会い、帰国後にパクチー愛好家を対象としたインターネットコミュニティーを立ち上げた。現在のメンバーは約５６０人に上る。