『サンタルチアというイタリア料理♪』のコメント No.8

そう、本質は仕上がり粘度を、如何するか？…です。

卵をいかに泡立てる。しかも泡が消滅せぬ前に、パスタとクリーミーな出会いを演出させるかです。
もちろん、卵はオリオとも反応しますから、ＶＮでの調理人（最近賑わってる日本人の店も含む）の方々も、見直して貰いたいでチュ！

また、ベーコンはスライスではダメなのニェ！８ｘ８ｘ３０?ぐらいの短冊切りにするのが正式。
ペペロンチーノは、マカナイ料理の一種ですね。ウドンで云えば素うどん。本場のレストランでは、頼むべき料理のジャンルでは有りまシェん。勝手に日本でのみ、流行ったメニューです。誤解されないでクンロ。ただし、基本的な調理人の技量を判断するには、分かり易いです。素うどんと同じにゃの！