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「ホイアン ベトナム料理 新宿」で検索した結果。
http://www.gcon.jp/h/50584/

http://www.gcon.jp/h/50584/m/
の「ホイアン風うどん」がそれらしい。

なおこの店の存在は知らなかったので、もちろん宣伝ではありません。