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確かにBoも使いますが「具が多いと高く売れる」と言うのも原因ですね。
Bun Bo gio Heo化しているお店多い。

siroさんの話はニャチャンでも同じです。
外国人だと黙っていれば豚足乗ってきますから、最高値になります。
南部の工場地帯周辺だと日本で言う「素ウドン」状態が1000ドン、
具が増えるたびに1000ドンアップ、豚足まで入ると5000ドン。
最近は豚足も部位違ってたりしますけど。
追加の野菜はお皿に山盛りで別に出てきます。