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確かに入ってイキナリ「日本人?」は気分のいいものではないですね。
ですが、そういう事は他でも良く言われます。

「日本人?」と言うわけではないど、私はよく「ニャッバーン!(日本人)」って言われました。
店の人でもあったし、すれ違いざまに言われた事もあります。
別にバカにしてるとか悪意があって言っているのではないですよ、きっと。

マングローブは立地を考えたら、どうしても観光客相手のオーダーが
多いでしょうから現地密着型というわけにはいかないと思います。

そのかわり日本人の嗜好は抑えていると思うし、日本語が通じる利便さはそれなりに良いと思います。
但し、これは個人的な感想ですが、1日で出来るけど3日くれたらもっと丁寧に出来ると言われて
3日待ちましたが、仕上がりは「3日待ってこの程度ですか?」って感じです。