『カニの店』のコメント No.14

＞せっかくの高級サンマを刺身で食さないというお話、驚きました。

生のサンマや鰯、、、うんー食べたいー
小皿に入ったワサビ醤油にその切り身を付けると
さーっと銀色の脂が醤油の上に広がるようなやつが食いたい！！

でもね、近年日本近海も海水温度の上昇と共に魚の中にアニサキスのような
寄生虫が多く出ているようです。あまり神経質に成る事はないと思うのですが、
最近は若い時のように胃腸の抵抗力に自身が無いので青魚や生鮭などは控えております。

それでも寿司屋へ行けば〆鯖や脂ののった〆鯵は必ず食します。
鯵は脂ののった物に限りますが、〆た物が一番好きであります。

スペイン料理屋に行けば、ボケロネスは必食です。

因みに、アニサキスは塩や酢では死滅しません。