『空芯菜炒めのベストはどこの店？』のコメント No.19

ホーチミン市の空芯采だと元々、動物園裏手のドブ川の様な所で育てていました。
以前より見た目は綺麗になっても、環境汚染は進んでいますから、
以前よりは酷い状況になっています。
その他の河川に植えられたのも同じ状況です。
空芯采には２つの種類があり、畑で栽培出来る品種もあります。
ホーチミン市で安全を気にする方は、畑栽培の方を食べています。
水辺の品種に比べて少し硬いのが欠点ですが、
最初の湯通しの加減で改善できます。