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先日2泊4日でホーチミンへ行きました。

現地での滞在は2日半で、現金1万円とカードで40ドルほどの買い物をしました。
ただ、1万円のうち半分はお土産代です。
観光客向けの高級なレストランへ行かないのであれば、飲食代は1日2000円もあれば
十分だと思います。
あとはお土産代だと思いますが、初めて行かれる場合は珍しさで買いすぎてしまう場合もあるので、2万円くらいはあった方がいいのではないかと思います。
はじめに1万円くらい両替して、あとは足りなくなれば数千円ずつ替えていけばいいと思います。