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日本でもナマス風入りがあるみたいですが、
http://www.asahi.com/food/news/OSK201202280210.html?ref=rss
ベトナムの紅白ナマス風入りも美味しいです。
パテに何を使う蚊にもよりますが、
ベトナムでパテロイヤルのパテを使ったら結構高くなります。