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あの、Anhさんのいうお下品な大衆食堂で、大多数のベトナム人は食事してるんですが。
ナスが好きって人は時々いますよ。特にあの白小ナス。
他の野菜類同様、家庭料理にはごくごく一般的に使われている食材です。
たまたまAnhさんの周りの方がナスが嫌いなので「ベトナム人はみんな嫌いです」といったか、聞き間違いじゃないですか。