『ホイアンのレストラン』のコメント No.7

ホイアン風の擂身入り揚げワンタン。
(Hoanh Thanh Chien)

甘辛餡カケ風と、餡カケなし風が有りまチュが、

オイラは、炒めた野菜の餡カケ風は、揚げワンタンの素材の旨味を殺すので、
好みませんよニェ！

まるで、日本の王将とかで、日替わりランチの片隅に加えられた、
「肉団子の甘酢かけとか、酢豚とか」レベルの大味なんだよニェ！

餡カケなし風で、本当に素材と基本の調理だけで美味しい揚げワンタン、

ホイアンでの幸福な時間の過ごし方でチュよね！


ホワイトローズだけは、外から第三者が新規参入でもしない限り、
味レベルの向上は、望めないでチョうな！

独占からは、健全なマーケットは生まれないって、経済原理ニャのだよニェ！

あんな単純な調理、普通に考えれば、子供が作っても、美味しく出来上がるんだけど…