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はじめてのベトナム、あれやこれやと計画を立てるのもまた楽しいですよね。
僭越ながら、私もアドバイスさせて頂きます。

・2日目の食事
上にも書かれていましたが、一回位はローカルレストランも楽しいですよ。
一人ではなかなか入りずらいもの、
この日はせっかくフックさんがいらっしゃるのだから
「普段のごはん処」に連れて行って頂くという手も。
・ドンコイ通り&市場
ドンコイ通りで目にした可愛い雑貨類を
市場で同じ物が山のように安く売っていてがっかりした事も・・・。
お買い物されるなら、両方を見ての判断をお勧めします。
(一概に安いから良い・高いから良いというワケではないので)
・ミトーツアー
慣れない場所で更にツアーバスでの移動は意外と疲れるものです。
これは次回のお楽しみに取っておいたらいかがでしょう?

買い物品をホテルへ置きに戻る、ちょっと休憩でカフェに入る、スコールで
足止めをくらう、等想定外の事も有ると思うので
ゆとりを持ったスケジュールの方が気楽に楽しめると思いますよ〜。

楽しい旅になると良いですね!