食事プランをお願いします。

今月２泊３日、ホーチミンに滞在します。
私は３度目で彼女は初めてです。
１日目の昼、夜、２日目の夜、３日目の昼、夜のレストランを検討中です。

２日目と３日目の朝はカラベルホテルで朝食を食べます。
また２日目はメコンツアーに参加予定ですので、昼はエレファントフィッシュになります。
なお、３日目は夜９時の飛行機ですので５時くらいから営業してる店が望ましいです。

ベトナム料理と他の料理を組み合わせて、最高のプランにしたいのですがみなさまのお勧めをお聞かせいただければ幸いです。

なお、ベトナム料理ではフースアンが今まで一番美味しかったです。
初フレンチにも挑戦したいと思っています。
全体的なプランでなくても、「ここは美味いから行っておけ！」という意見でもいただければ幸いです。
宜しく御願いいたします。

補足です。
もう少し具体的には下記のようなレストラン情報を希望しています。

・おすすめフレンチレストラン
（値段の都合上お昼がベターでしょうか？夜でも２人で１万程度ならＯＫですが）
・おすすめシーフードレストラン
・おすすめベトナム料理レストラン
（・おすすめ中華レストラン）

基本的には上記で挙がった所を時間を見て割り振ろうと思っています。
宜しく御願いいたします。