乗継までの間で満喫するには

今回ホーチミン経由で帰国するのですが、乗継までに1日時間があり、市内に出ていきたいと思うのですが、全くの初で何をどう楽しんでいいのか分かりません。
朝８時に到着し、２２時には空港に戻りたいのですが、その間に食は勿論、市場の活気や文化的なものにも触れられたらと思っています。

そこでいくつか質問です。

?ベトナム語がわからないのですが、英語表記があったり、英語が通じたりしますか？

?皆さんのお勧めの料理や観光地等を教えてください。

?市内にATMなどはありますか？
また何をするか、何を食べるか、買うかによると思いますが、予算はどれ位を考えているとよいでしょうか？
（もし、空港内でATMを利用する場合の目安にしたいと思います）

?乗継で市街に出る時は通常の入国手続きで構わないのでしょうか？

お分かりの部分だけで構いませんのでお願い致します。

?タクシーは通じにくい。デタムやドンコイのお店はだいたい通じる。
?新生銀行のATMはplusマークにあるところでは使えた。けっこうあった。