『メールを返信する時、文字セットの競合とでます。』のコメント No.8

細かい意味では７と８では違いますがunicodeでしたらどんなPCでも入ってるので
どちらでも問題ないと思います、日本国内（日本語OS）でのメールをやり取りするために
その方へメールを送った後、エンコードの設定を日本語（JIS）に戻すのお忘れならないように。