『ケーキのレシピを教えてくださいませ』のコメント No.17

参照下さい。
確かなレシピかは分かりませんが・・・

http://www.food.com/recipe/banh-bo-nuong-vietnamese-honey-comb-cake-368767参照

タピオカ粉(弊社タピオカ：ケミスター310推奨) ２cup
ココナッツミルク 200ml
砂糖 3/4cup
卵 ６個（Lサイズ）
ベーキングパウダー 2 1/2
椰子の葉 ２
椰子の葉エキス 1/2 ｔｓｐ

１．ココナッツミルク、砂糖、椰子の葉をゆでる。椰子の葉エキスを加え、鍋からおろす。椰子の葉を取り除く。
２．タピオカ粉とベーキングパウダーをまぜておく。
３．オーブンを180度にしておく。 鉄板に油を吹きかけ、オーブンであたためておく。

４．卵を掻き混ぜる。（掻き混ぜすぎない事：卵黄と卵白がきっちり混ざる程度）
５．１を４に加え軽くまぜ、粉のボウルにこれらを入れ、生地がスムースになるまで混ぜる。
６．180度で45分焼く。小麦色に焼けたら、オーブンを切り少しおく。
７．冷ます。