『お持ち帰りフランスパン』のコメント No.4

ベトナムでは小麦粉は米粉より高いと思うし、
パンを食べるよりブンをたべたほうが安いと思うんですけど。
貧乏人から広まった文化という根拠はどこにあるんでしょうか。
興味があるので、文献をぜひ教えてください。