『食事』のコメント No.5

＞もちろん、フエ料理をどうしても、周りの日本人観光客の顔を見ながら、一店いれたくてなら、１番目は正解ニェ！


（追記）もう少し具体的に、あの店の特長、書きまシュね！

ガイドブック等では、全ての方々が、豪華で繊細な味と、賞賛されてましゅ！
この辺もメディアの責任有りまシュね〜。店の中は日本人観光客のみ、地元のＶＮ人には、殆んど知られてません。つまり味のわりに高すぎるのでチュ！

しかし、金額が他のフエ料理店に比べて、異常に高いので、『高価だから、美味くなければならん！』…と、　
それは、日本から思いを起して来られた方々、見事に自己暗示の世界に浸っているのでシュ！
店側も、黙ってても、お客さんで繁盛するこの体制に、麻痺してしもうたんでチュね！しかしＰＲコストは色んなところに掛けてるみたいでチュね。

具体的に、イノベーションすべき、課題をあげれば、

１．店員のサービス悪い。
２．料理運ばれるまでの時間、メニューのわりに遅すぎる。
３．量がすくない。バインベオ一人前で小皿２つ、しかも、あの値段？
４．テーブルクロス汚れたまま、どこが、高級王宮料理店なのかニャ〜？
５．店舗内、狭い。
６．階段から調理場丸見え。
７．付け合せの香草･野菜類、切り口が黒くくすんでいる。新鮮さ欠如。
８．メニューが異常に少ない。
９．明らかに調理内容にしては価格高い。
１０．できれば、この価格でも良いから、驚くほど繊細な料理にレベルを上げてもらいたい。
１１．密室なのに、クーラー効かせてない。

しかし、付けダレのヌックチャムの味は、確かに、宜しいんですわニャ〜！あれだけは…