食事

10月末にホーチミンへ行きます。
行程に食事が付いていることもあり、自分達で探して食べるのは
＊昼１回 ＊夜２回です。
夜の１回はエステ後⇒ホテル集合までの間に食べようと思っているので時間的に１時間〜１時間半あたりしかありません。
こちらの情報をいろいろ参考にし、下記のお店が気になりました。
が、何店かあり絞り込めず悩んでいます。
少ない回数でベトナム料理を満喫、満足したいと思いますので、
皆様のアドバイスをお願いします。
●フースアン
●ナムアン
●フーンライ
●タンナム
●ホアンイェン
●クアンアンンゴン
●ニャーハンコムンゴン

このPHU XUANを、他のガイドブックや雑誌に右に倣えで絶賛評価の出版物。

それ、日本の本屋さんで、ベトナム関連の新しいガイドブックを購入する場合の、見極めでチュね！

つまり、現地取材もせずに、チマタの浮ついた情報頼りで作成された本ッ〜事です。買う価値無いです。

味のドイモイ（イノベーション）遅らせの最大原因は、現状の味も確認せず、情報を垂れ流すＶＮモノの料理評論家の先生達の存在ニェ！

＞もちろん、フエ料理をどうしても、周りの日本人観光客の顔を見ながら、一店いれたくてなら、１番目は正解ニェ！


（追記）もう少し具体的に、あの店の特長、書きまシュね！

ガイドブック等では、全ての方々が、豪華で繊細な味と、賞賛されてましゅ！
この辺もメディアの責任有りまシュね〜。店の中は日本人観光客のみ、地元のＶＮ人には、殆んど知られてません。つまり味のわりに高すぎるのでチュ！

しかし、金額が他のフエ料理店に比べて、異常に高いので、『高価だから、美味くなければならん！』…と、　
それは、日本から思いを起して来られた方々、見事に自己暗示の世界に浸っているのでシュ！
店側も、黙ってても、お客さんで繁盛するこの体制に、麻痺してしもうたんでチュね！しかしＰＲコストは色んなところに掛けてるみたいでチュね。

具体的に、イノベーションすべき、課題をあげれば、

１．店員のサービス悪い。
２．料理運ばれるまでの時間、メニューのわりに遅すぎる。
３．量がすくない。バインベオ一人前で小皿２つ、しかも、あの値段？
４．テーブルクロス汚れたまま、どこが、高級王宮料理店なのかニャ〜？
５．店舗内、狭い。
６．階段から調理場丸見え。
７．付け合せの香草･野菜類、切り口が黒くくすんでいる。新鮮さ欠如。
８．メニューが異常に少ない。
９．明らかに調理内容にしては価格高い。
１０．できれば、この価格でも良いから、驚くほど繊細な料理にレベルを上げてもらいたい。
１１．密室なのに、クーラー効かせてない。

しかし、付けダレのヌックチャムの味は、確かに、宜しいんですわニャ〜！あれだけは…

ン。　確かにそう思う。
特にホン・インは昼の利用が良いだろう。
夜はﾍﾞﾄﾅﾑ人の宴会があったりするから
サービスが著しく低下することがある。

行程中は全食ﾍﾞﾄﾅﾑ料理を食されるのかな。
韓国、インド料理よりはバラエティ豊かだが
中華ほどではないから、飽きてしまわないかな。
余計な心配で申し訳ない。

そのリストの中からだとホアン・イエンが好きかなぁ〜★

上から、５番目と７番目は、味問題なしニェ。
折角ＶＮにきたので、それ以外の特長のない店は、悪くはないですが、思い切ってシャッフルですニェ！

もちろん、フエ料理をどうしても、周りの日本人観光客の顔を見ながら、一店いれたくてなら、１番目は正解ニェ！

２番目と４番目は、ともにナムアン、サイゴン･テイストグループのレストランですニェ。特長無しだけど…、
どうせ、同じグループなら、

【Thanh Nien】11 Nguyen Van Chiem, Dist.1
や
【An Vien】178A Hai Ba Trung, Dist.1

も、ＶＮ料理では、本格かつ定評は、そこそこ有りまシュね！