『ホーチミンで紹興酒』のコメント No.7

> 瓶ごと熱くした紹興酒に、砂糖漬けの梅干。（a様）

紹興の古い酒蔵を買い取って、若くても15年、熟したものだと25年物という高級紹興酒を扱っている香港人が言ってました。第二次世界大戦直後は良い紹興酒が手に入らず、台湾辺りから（酷い物では）1年も寝かせないうちに出荷した紹興酒が大量に出回り、甘みやこくを補う（味をごまかす）為に砂糖を入れたり砂糖漬けの梅干しを入れたりするようになったが、これは邪道！と。

情報通のa様、紹興酒のことは、実はあまりよくご存じない？