『料理の名前を教えて下さい』のコメント No.2

こんにちは。

＞巨大な小麦粉の固まりを油で揚げながら直径２５ｃｍくらいまで膨らませて

上記のものですが、メコンクルーズのとき昼食のレストランでいただきました。
ほんのり甘めのお餅を揚げたもの・・・という味です。はさみで切って野菜や魚（そのときは象耳魚）をはさんで食べます。なぜお餅と判断したかというと、底の方にやわらかいカタマリが残っていたからです。春巻きの皮よりはずっとやわらかくて厚みがありますが、ちょっと油っぽいかな。
どうやってあのように膨らませるのかはわかりませんでしたがまんまるくするのは難しいらしいです。

私も名前わかりませんので、教えて欲しいです。
あまり参考にならずにごめんなさい。