『かにのキムチ』のコメント No.20

あれからケジャンについていろいろ調べてみましたが、ケジャンといってもいろいろなあ種類があるようで、づーづー弁さんが仰るケジャンは、ヤンニョムジャンに漬け込んだヤンニョムケジャンだと思われます。

作り方を見ると生蟹にヤンニョムジャンを混ぜただけなので、カニの鮮度が悪いとおなかを壊す可能性もありますし、作ってから2-3日しか持たないようです。

生蟹が韓国から輸送されてきているという可能性で考えると旬は5-6月。ただ、インターネットショップのケジャンのカニの原産国はベトナムである事がしばしばです。

ベトナムにいるこのカニの取れる時期が分かれば、ベトナムの韓国料理店において、年中食べられるものなのか、もしくは季節限定なのかが分かるはずです(まだそこまでは調べていません)。

ちょっと古いものですが、韓国人御用達のフリーペーパー「Mekong」を見てみると一区のDong khoi通り周辺の韓国料理屋はThi sach通りやThai van lung通り周辺の物しか載っておりませんでした。また書く店舗のメニュー紹介にもケジャンらしき物は発見できませんでした。

また、ケジャンを紹介するページで下記のような記載があったため、メニューに載っているような料理ではない可能性が高いです。

”これは、特にカニの専門店などのメニューに載っているわけではなく、焼肉屋さんや海鮮料理屋さんのサービスおかずとして出てくることがほとんど。”

参照URL
http://www.seoulnavi.com/food/menu_detail.php?menu_seq=186&article_id=1010540

それでも、Tan binh区、空港近くのスーパーボール周辺(及びThang long通り)の韓国人街に行けば食べられる店はどこかにはあるだろうと思います。

長文失礼しました