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>ホーチミンなど主要都市の番地付きの地図って売ってないんでしょうか?

売ってません。

>例えばDVDといえばVo Van Tan 171だという場合、番地がないので

「Vo Van Tan 171」というのは、店名でしょうか?
でしたら、171が番地です。
もし住所だと思っていらっしゃるのでしたら、通り名の「Vo Van Tan」の後に「171」と付くことはありません。

ベトナムの番地の付け方ですが、一方は奇数、一方は偶数といった付け方をしていますので、奇数の番地を探す場合、奇数側だけ注意して見るといいかと思います。