『ソフトシェルクラブ』のコメント No.12

ソフトシェルクラブについて↑のように書いてしまうと
またツッコミが激しくなるぞ。Anhさんや。

脱皮をｺﾝﾄﾛｰﾙする方法の代表的な例が、ハサミや脚を
切り落として新陳代謝を促進させること。
Anhさんが書いているﾍﾞﾄﾅﾑの養殖場はこのやり方。
レストランでハサミなしの姿で出てくると
すぐにオカシイと気付くだろう。
高級店ではこの手のものはあまり出さないな。
ハサミなし、脚が後ろ足のみの場合には
ﾍﾞﾄﾅﾑ養殖ものと思ってよいだろう。

結局通年食べるためには冷凍保存だろう。
日本ではタイ産の冷凍ガザミが一般的のようだ。
ﾍﾞﾄﾅﾑでも手足が揃ったものが出てきたら
冷凍モノと思って差し支えないのではないだろうか。
但しｱﾒﾘｶ産のﾌﾞﾙｰｸﾗﾌﾞがﾍﾞﾄﾅﾑに輸入されるとは
聞いたことがないから恐らく近場のタイ辺りか。

冷凍は解凍方法ひとつで旨味が一気になくなるから
本当に美味しいものを食べられる確立は極めて低そうだな。

もともと蟹なんぞ食わない私だから興味はないが
お客に説明するネタとして話をしている。

パンチの効いたものを出そうにも　ハサミがなければ
パンチも打てんぞ。　まさに　手も足も出ないわな。