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どこのお店も店先につるされているのを骨ごとガンガン切るだけなので、
あたたかくないですが、冷たくはしません。
ベトナム料理にはわざわざ冷たくして食べる料理はないらしく、
日本のそうめんなど冷やした料理は
相方は食べようとしません。(デザートは別ですが)