『ナマ食の危険性について』のコメント No.26

食中毒の回避法

＜菌の場合＞
１）すつもんさんがやているように、ワサビの使用。
２）anhyemさんが言っているように、だての葉の使用。
上記２点がお嫌という事だと、加熱する以外に方法はありません。

＜寄生虫の場合＞
加熱処理しかありません。

上記のものがご納得いかなければ、御医者様に相談されると良いと思います。後は、科学の力、食後に抗生物質の服用で、食中毒は回避又は重症化せずに済むと思います。
予防は他の方も言っている通り、体調管理が第一です。